| 姜谷粉丝 |
2025-09-22 00:19 |
这次去中山只有半天时间，做了两件事，一是去孙中山故里旅游区；二是品尝广府家宴。
深圳距中山一百公里左右，开车约1.5小时可达。或许因疫情的缘故，故居游客不多，出示二绿码即可预约进入。进入景区，红白相间的故居，在蓝天白云的衬托下分外醒目，故居于1892年由孙中山先生主持设计及建造，是砖木结构、中西结合的两层楼房。围墙环绕的庭院非常幽静，左侧有一棵横卧的酸子树，枝繁叶茂，郁郁葱葱。据说它是1883年由孙先生从檀香山带回树种并亲手栽种的 。
故居博物馆中一张张照片记载了从先生的童年到晚年 ，从个人到整个家族的风雨历程——虽几经磨难，屡受挫折，但始终坚守远志，不屈不挠。
中山是广府粤菜的发祥地之一，我们这次奔着本地特色九大簋而去。进到名店“香山家宴”的院子，首先被那里的建筑吸引，测体温的保安也热情建议，不要着急吃饭，先去里面参观参观。
院内有很多百年老树，亭台楼阁，古色古香。这里的建筑大多建于清末民初，已有200多年的历史，后来改造成了饭店，里面还有关于孙中山生平及革命事迹的部分简介。
移步到餐饮区，寻找九大簋，事实上菜品跟其他地方所见粤菜相差不大，煎、炸、蒸、炖以及海鲜，惊艳之处不多。让我眼前一亮的是一个大大的球形煎堆，淡黄色的外皮上撒着星星点点的白芝麻，放在托盘上给人一种古朴典雅之感。细细观看又如一盏台灯，透出丝丝微光。欣赏、拍照之后，服务员用剪刀剪成小块，“灯罩”薄脆香甜，底座是一块糯米饼，软糯甜腻。服务员看我好奇，建议我去厨房观看炸煎堆的过程。
来到开放式厨房，眼前一左一右两口大大的油锅，热油翻腾，工作人员一手筷子一手漏勺正在操作。只见她把一块粘满芝麻的糯米粉团投入沸腾的油锅，待它稳稳沉入油底，再轻轻拨动，面团开始慢慢膨胀，她拨动的速度越来越快，锅中小球变大球再到表皮变硬成形，整个过程四分钟左右，仿佛行云流水，从动作到成品都让人赏心悦目。佩服！ |
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