[美食做法]立冬节气，这菜使劲吃！一润燥排毒、三强免疫、四助睡眠，别错过[34P] [复制链接]

立冬节气，这菜使劲吃！一润燥排毒、三强免疫、四助睡眠，别错过

1.葱香炒芋仔

2.家常红烧豆腐

3.土豆炒肉丝

4.青椒酿虾滑

明日立冬，强烈建议中老年：明日早餐吃这4种，精神抖擞一整天

1.西葫芦鸡蛋煎饼

2.苹果银耳羹

3.苹果红豆黑米豆浆

4.羊肚菌蒸鸡蛋

葱香炒芋仔是一道简单家常的素菜，核心步骤为煮芋仔→切块→炒香→调味，关键技巧在于芋仔预处理和火候控制。

📌 食材与预处理
主料：芋仔（子芋）、香葱
调料：食用油、特级生抽（可选盐）
预处理：
芋仔洗净煮熟，放凉后去皮切块
香葱切小段，部分切葱花备用
注意：去皮需戴手套防过敏，切时小心打滑
🍳 烹饪步骤
步骤    操作    要点
1    热锅倒油，下葱花炝锅    中小火避免葱花焦糊
2    放入芋仔块煸炒    至表面发硬微黄
3    加香葱段翻炒    均匀混合葱香
4    倒特级生抽调味    口味淡可省略盐
5    翻炒均匀后出锅    无需久炒，避免芋仔碎烂
✅ 小贴士
芋仔选子芋更软糯，适合老人小孩
市场有去皮芋仔售卖，可简化步骤
若芋仔较大，可延长煮制时间确保熟透

立冬节气养生：4道时令菜+4款早餐，润燥强免疫助睡眠

立冬节气的到来，意味着寒冷干燥的冬季正式开启。此时人体易受寒邪侵袭，且气候干燥易导致津液亏损。选择合适的食材进行饮食调理至关重要。以下为您推荐4道立冬应季菜品和4款早餐，它们不仅能润燥排毒、增强免疫力，还能帮助改善睡眠，让您在寒冬中保持健康活力。

一、立冬必吃的4道时令菜：润燥强免疫助睡眠

1. 葱香炒芋仔——润燥排毒，健脾养胃
食材：芋头300克、小葱50克、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法：
1. 芋头去皮切滚刀块，用清水浸泡去除黏液，沥干备用。
2. 热锅冷油，爆香蒜末和葱白段。
3. 放入芋头块大火翻炒至表面微黄。
4. 加少许生抽和盐调味，继续翻炒2分钟，最后撒上葱花即可。

功效：
- 润燥排毒：芋头富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排毒通便，缓解冬季干燥引起的便秘。
- 健脾养胃：中医认为芋头性平味甘，能补脾胃、益气力，适合脾胃虚弱者食用。
- 增强免疫：芋头中的黏液蛋白具有提高机体免疫力的作用。

2. 家常红烧豆腐——补钙健脑，润燥生津
食材：嫩豆腐300克、猪肉末50克、姜蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、水淀粉。
做法：
1. 豆腐切小块，用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。
2. 热油炒香姜蒜末和豆瓣酱，放入猪肉末炒至变色。
3. 加生抽、老抽、少许白糖调味，倒入适量清水烧开。
4. 放入豆腐块轻轻翻动，中小火炖5分钟。
5. 水淀粉勾芡，撒葱花即可。

功效：
- 补钙健脑：豆腐是优质的植物蛋白和钙源，有助于骨骼健康和大脑发育。
- 润燥生津：豆腐性凉味甘，能清热润燥，缓解冬季口干舌燥。
- 保护心血管：大豆异黄酮有助于降低血脂，保护心血管。

3. 土豆炒肉丝——温补脾胃，抗寒强体
食材：土豆2个、瘦猪肉100克、青椒1个、姜丝、生抽、淀粉、盐。
做法：
1. 土豆切丝泡水去淀粉，瘦肉切丝用生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒切丝备用。
3. 热油炒香姜丝，放入肉丝炒至变色盛出。
4. 再加油炒土豆丝至半透明，加入青椒丝翻炒。
5. 倒入肉丝，加盐和少许生抽调味，翻炒均匀即可。

功效：
- 温补脾胃：土豆性平味甘，能健脾和胃、益气调中，适合冬季脾胃虚寒者。
- 抗寒强体：土豆富含碳水化合物和维生素C，能提供充足热量，增强抗寒能力。
- 补充维生素：青椒富含维生素C，与土豆搭配营养更全面。

4. 青椒酿虾滑——高蛋白低脂肪，滋阴润燥
食材：青椒4个、鲜虾200克、猪肉馅50克、姜末、葱花、盐、胡椒粉、淀粉。
做法：
1. 鲜虾去壳去线，剁成虾泥；猪肉馅与虾泥混合，加姜末、盐、胡椒粉、淀粉搅匀成虾滑馅。
2. 青椒去蒂去籽，从中间切开，在内侧划几刀方便入味。
3. 将虾滑馅填入青椒中，压实。
4. 热油将青椒煎至表面微皱，加少许清水焖煮5分钟。
5. 水淀粉勾芡，撒葱花即可。

功效：
- 高蛋白低脂肪：虾滑富含优质蛋白质且脂肪含量低，易于消化吸收。
- 滋阴润燥：虾肉性温味甘，能滋阴补肾；青椒清热解毒，二者搭配滋阴润燥效果佳。
- 改善睡眠：虾肉中的镁元素有助于放松神经，改善睡眠质量。

二、立冬早餐推荐：4款暖身餐食，精神抖擞一整天

1. 西葫芦鸡蛋煎饼——清淡易消化，营养均衡
食材：西葫芦1/2个、鸡蛋2个、面粉50克、水适量、盐、葱花。
做法：
1. 西葫芦擦丝挤干水分，与面粉、鸡蛋、水混合成面糊，加盐和葱花调味。
2. 平底锅刷油，倒入面糊摊成小圆饼。
3. 小火煎至两面金黄即可。

功效：
- 清淡暖胃：西葫芦性凉味甘，能清热利湿；鸡蛋提供优质蛋白。早餐食用不油腻，易消化。
- 补充维生素：西葫芦富含维生素C和钾元素，有助于维持电解质平衡。

2. 苹果银耳羹——润肺止咳，美容养颜
食材：银耳1朵、苹果1个、冰糖适量、清水。
做法：
1. 银耳泡发撕小朵，苹果去皮切块。
2. 锅中加水煮沸，放入银耳煮30分钟至软烂。
3. 加入苹果块和冰糖，继续煮15分钟即可。

功效：
- 润肺止咳：银耳被誉为“平民燕窝”，能滋阴润肺；苹果润燥生津。二者搭配适合冬季干燥气候。
- 美容养颜：银耳富含胶质，苹果含果胶和维生素C，有助于皮肤保湿。

3. 苹果红豆黑米豆浆——健脾养血，暖身抗寒
食材：黑米50克、红豆30克、苹果半个、黄豆30克、清水适量。
做法：
1. 黑米、红豆、黄豆提前泡发。
2. 所有食材放入豆浆机，加水打成豆浆即可。

功效：
- 健脾养血：红豆和黑米均为温性食材，能健脾益肾、补血养血；苹果则提供维生素C。
- 暖身抗寒：黑米和红豆的温热特性有助于驱散寒气，适合冬季早餐饮用。

4. 羊肚菌蒸鸡蛋——健脑安神，温补脾胃
食材：鸡蛋2个、羊肚菌5朵（干品）、温水适量、盐、生抽、香油。
做法：
1. 羊肚菌泡发切碎；鸡蛋打入碗中加温水搅匀（蛋液与水比例1:1），加盐调味。
2. 蛋液过筛后放入蒸锅，大火蒸5分钟后转小火蒸8分钟。
3. 撒上羊肚菌碎，淋少许生抽和香油即可。

功效：
- 健脑安神：鸡蛋富含卵磷脂和胆碱，有助于健脑；羊肚菌营养丰富，能增强免疫力。
- 温补脾胃：蒸蛋质地柔软易消化，羊肚菌性平味甘，适合脾胃虚弱者食用。

立冬饮食小贴士

1. 多喝温水：冬季虽出汗少，但仍需每日饮水2000-3000毫升，保持身体水分充足。
2. 少食辛辣：立冬后气候干燥，“燥气”较重，应少吃辣椒、生姜等辛辣食物，以免加重上火症状。可多食梨、百合等滋阴润燥食材。
3. 规律作息：“早睡晚起”是立冬养生的重要原则。保证充足睡眠有助于阳气潜藏，增强免疫力。

明日立冬，请记得将这些时令菜品和早餐融入您的饮食计划。通过合理的饮食调理，在寒冷的冬季也能保持身体的温暖与健康。愿您在这个冬天吃得安心、睡得踏实，在食物的滋养中迎接每一个充满希望的清晨。