[保健养生]“立冬不补，寒冬受苦”，11月7日立冬，别忘吃4菜，打好身体基础 [9P] [复制链接]

时间过得真快，一转眼11月7号就是立冬了！这可不是普通的节气，老话说得好：“立冬不补，寒冬受苦”。意思就是说，如果立冬时节咱们不好好给身体打个底，整个冬天可能都会手脚冰凉、容易感冒。所以啊，趁着这时候给身体“充电”最合适不过了！



今天就跟大家分享4道特别适合立冬吃的家常菜，既有汤又有肉，有炒菜还有鱼，营养均衡又好做。关键都是温补的食材，能帮咱们增强抵抗力，暖暖和和过冬天。



一、山药莲子红枣猪肚汤——养胃第一汤

这碗汤听起来材料多了点，但都是宝！猪肚养胃，山药补脾，莲子安神，红枣枸杞更是补气血的好东西。立冬后天气干燥，喝这碗汤再合适不过。

1. 猪肚用面粉和盐反复搓洗干净，焯水后切成条

2. 山药、胡萝卜去皮切块，莲子泡软，红枣去核



3. 把所有材料（除了枸杞、山药、胡萝卜）放入砂锅，加水没过食材

4. 大火烧开转小火慢炖1个小时，放入山药、胡萝卜，继续炖30分钟

5. 出锅前10分钟加入枸杞和盐调味就行

小贴士：这汤炖得时间越长越好喝，猪肚软糯，汤味鲜美。周末花点时间炖上一大锅，能喝两三天，暖胃又暖心。



二、牙签孜然羊肉——冬日里的能量加油站

天一冷就想吃点有滋味的，这道牙签羊肉香辣过瘾，羊肉性温，最适合冬天吃，能补气血、暖身子。

1. 羊肉切小块，用料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉腌制20分钟

2. 把腌好的羊肉块用牙签串起来



3. 锅里多放点油，七成热时下羊肉炸到表面焦黄

4. 捞出控油，撒上熟芝麻和葱花就可以啦

小贴士：炸的时候火要大，时间要短，这样外焦里嫩。孜然和羊肉是绝配，香得能多吃一碗饭！



三、山药黑木耳炒牛肉片——营养满分小炒

这道菜食材搭配绝了，牛肉补铁，山药健脾，黑木耳清肠，色彩也好看，做起来还特别快，适合上班族。

1. 牛肉切片用生抽、淀粉腌一下更嫩

2. 山药切片，黑木耳泡发后撕小块，再切点青红椒配色

3. 热锅凉油先滑炒牛肉片，变色就盛出



4. 留底油炒香蒜片，下山药和黑木耳翻炒

5. 再加入牛肉和青红椒，加盐、蚝油调味，炒匀出锅

小贴士：山药切片后马上泡水里，不然会变黑。牛肉不要炒太久，否则就老了。



四、红烧加吉鱼——年年有余好寓意

加吉鱼名字吉利，肉质细嫩，富含蛋白质。冬天吃鱼不怕胖，还能补充优质蛋白，增强免疫力。

1. 加吉鱼处理干净，两面划几刀，用厨房纸擦干水分

2. 热锅热油，下鱼煎到两面金黄



3. 烹入料酒，加葱姜蒜、生抽、老抽、糖和适量热水

4. 烧开后转中小火炖10分钟，最后大火收汁

小贴士：煎鱼前一定要擦干水分，不然会粘锅。红烧汁拌米饭简直绝了！

简单点评一下这4道菜：

- 猪肚汤是慢工出细活，重在温补，适合全家人；

- 牙签羊肉解馋过瘾，给身体快速补充能量；

- 山药牛肉片荤素搭配，营养均衡，做起来还快；

- 红烧加吉鱼味道鲜美，寓意美好，适合立冬讨个好彩头。

立冬进补不是说要吃多贵的东西，关键是吃得对、吃得巧。这4道菜有汤有菜，有红肉有白肉，搭配起来正合适。11月7号立冬那天，挑一两道做给家人吃，暖暖身子，补补元气，为整个冬天的健康打好基础。毕竟，身体好了，才能享受冬天的乐趣嘛！

楼主好推荐！回家照着做起来！

立冬是冬季的第一个节气，标志着自然界进入“闭藏”阶段。此时阳气潜藏、阴气盛极，人体的代谢也相应减缓，正是“补冬”以增强体质、抵御寒冷的关键时期。中医讲究“因时制宜”，立冬进补应顺应“藏”的规律，注重温补脾肾、滋养气血、固本培元。以下从多个维度系统阐述适合立冬进补的食物及其机理，帮助你在寒冬中提升免疫力、增强抗寒能力。

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一、温补类食物：助阳驱寒，扶正固本

冬季寒邪易伤阳气，尤其对脾胃虚寒、手脚冰凉、易感风寒者更为不利。此时应多食温性食物，以助阳气生发、驱散寒邪。

- 羊肉：被誉为“冬令补品之首”。性温味甘，归脾、肾经，具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血之效。《本草纲目》称其“暖中补虚，开胃健力”。推荐食用当归生姜羊肉汤，既能温补又不燥热。
- 牛肉：富含优质蛋白与铁元素，补中益气、滋养脾胃。适合体虚乏力、贫血畏寒者。可与山药、枸杞同炖，增强滋补效果。
- 鸡肉（尤其是乌鸡）：性温味甘，补气养血、滋阴润燥。乌鸡更含多种氨基酸和黑色素，有“黑补”之称，适合女性及久病体弱者。

> 📌 小贴士：温补食物宜搭配生姜、桂皮、八角等辛香调料，既可去腥增香，又能协同增强温阳散寒之力，但阴虚火旺者需适量。

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二、黑色入肾类食物：顺应五行，补肾藏精

中医认为“冬属水，对应肾”，肾为先天之本，主藏精、主纳气、主骨生髓。立冬进补重在补肾，而“黑色入肾”，黑色食物多具补肾益精、强筋健骨之功。

- 黑豆：被称为“肾之谷”，富含植物蛋白、花青素与异黄酮，能补肾益阴、活血解毒。可煮粥或打成豆浆饮用。
- 黑芝麻：滋肝肾、润五脏、乌发养颜。含丰富维生素E与不饱和脂肪酸，有助于延缓衰老、改善末梢循环。
- 黑米：营养远超普通大米，含有花青素、铁、锌等，被誉为“补血米”。与红枣、桂圆同煮成黑米粥，是理想的冬季养生早餐。
- 海参/紫菜/黑木耳：虽非纯黑色，但亦属“水色”食材。海参补肾益精；黑木耳活血润燥；紫菜清热化痰又富含碘，调节甲状腺功能，间接影响产热能力。

> 🧠 深层解读：现代营养学发现，这些深色食物普遍富含抗氧化物质（如多酚、花青素），可减少自由基损伤，提升细胞耐寒性与免疫活性，与中医“藏精”理念高度契合。

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三、根茎类与坚果类：储能蓄势，提供持续热量

冬季动植物皆积蓄能量过冬，人类亦应摄入高能量、易储存的食物，以维持体温与基础代谢。

- 根茎类蔬菜：如山药、红薯、芋头、莲藕、胡萝卜等。它们生长于地下，吸收大地精华，质地厚实，富含淀粉、膳食纤维与多种维生素。
  - 山药尤为突出，平补肺脾肾三脏，《神农本草经》列为上品，可煮粥、蒸食或煲汤。
  - 莲藕生津止渴、熟则健脾止泻，符合“秋冬养阴”之道。

- 坚果类：核桃、栗子、松子、杏仁、腰果等，富含健康脂肪、蛋白质与矿物质（如镁、锌、硒）。
  - 核桃补肾温肺、润肠通便，民间有“立冬吃核桃，一冬不怕冷”之说。
  - 栗子被称为“干果之王”，健脾补肾、强筋活络，尤适合老年体弱者。

> 🔬 科学视角：坚果中的不饱和脂肪酸能调节细胞膜流动性，在低温下保持细胞功能稳定；同时促进线粒体产热，提高基础代谢率。

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四、滋阴润燥类食物：防“补过即燥”，阴阳双调

冬季气候干燥，加之室内供暖加剧水分流失，若一味温补易导致“上火”——口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等。因此，进补需兼顾滋阴润燥，实现“阳中有阴，动静相合”。

- 银耳：滋阴润肺、养胃生津，被称为“平民燕窝”。与雪梨、百合炖煮，可缓解干咳少痰。
- 百合：清心安神、润肺止咳，适合情绪焦虑、睡眠不佳者冬季调养。
- 梨：生者清热，熟者润肺。立冬后可用梨加川贝、蜂蜜隔水蒸服，治燥咳有效。
- 鸭肉：虽属肉类，但性凉，能滋阴养胃、利水消肿，适合阴虚内热者作为冬季补充蛋白的选择。

> ⚖️ 养生智慧：中医强调“秋冬养阴”，并非只补阴，而是指在阳气内敛之时，通过滋养阴液来涵养阳气，避免阳亢耗阴，达到“阴平阳秘”的健康状态。

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五、药食同源搭配建议：个性化调理，精准进补

进补不可千篇一律，应根据体质差异选择合适方案：

| 体质类型 | 表现特征 | 推荐组合 |
|----------|--------|---------|
| 阳虚怕冷型 | 手足不温、喜热饮、小便清长 | 羊肉+当归+黄芪+生姜（当归生姜羊肉汤加味） |
| 气血两虚型 | 面色苍白、乏力头晕、月经量少 | 乌鸡+红枣+桂圆+枸杞+黑米 |
| 阴虚火旺型 | 口干咽燥、失眠盗汗、大便干结 | 银耳+百合+莲子+雪梨+麦冬 |
| 脾胃虚弱型 | 食少腹胀、大便稀溏、易疲劳 | 山药+小米+南瓜+茯苓+莲子 |

> 💡 温馨提示：进补宜循序渐进，避免“骤补”造成消化不良。建议从立冬起每周安排2–3次滋补餐，配合规律作息与适度运动（如八段锦、太极拳），方能内外兼修，真正实现“冬藏精、春不病”。

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结语：立冬进补，贵在顺应天时、调和阴阳

立冬不仅是节气更替，更是身心调养的重要契机。真正的“进补”不只是多吃荤腥，而是借助自然馈赠的食物，调整机体节律，提升生命质量。正如《黄帝内经》所言：“冬三月，此谓闭藏，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得。” 在饮食之外，情志安宁、起居有常、动静合度，才是抵御严寒、增强体质的根本之道。

🌿 愿你在这个冬天，吃得温暖，藏得深厚，静待来年春意勃发。

中华民族传统文化!必须传承!