山药莲子茯苓猪肚鸡汤
一、汤品功效
山药莲子茯苓猪肚鸡汤是经典滋补汤品，融合了健脾祛湿、滋补脾胃、养心安神的多重功效，适合脾胃虚弱、湿气较重、睡眠不佳或体质虚弱者食用：
山药：健脾益胃、益肺止咳，能改善脾胃运化功能，缓解脾虚泄泻。
莲子：养心安神、补脾止泻，可缓解心烦失眠、脾虚久泻，去心后更显清甜。
茯苓：利水渗湿、宁心安神，有助于排出体内湿气，改善水肿、心悸。
猪肚：补虚损、健脾胃，对虚劳羸弱、肠胃不适有调理作用。
鸡肉：补充优质蛋白、增强免疫力，提升汤品的滋补效果。
整体搭配可协同发挥健脾祛湿、滋补气血、养心安神的作用，尤其适合秋冬季节饮用。
二、制作方法
食材准备（2-3人份）：
新鲜猪肚1个（约500克）、走地鸡半只（约750克）、鲜山药200克、干莲子50克、茯苓30克、姜片5片、葱结2个、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、清水足量。
详细步骤：
处理食材：
茯苓用清水冲洗干净，备用；
山药削皮后切成长约5厘米的小段，浸泡在清水中（防止氧化变黑）；
干莲子用温水泡软（约30分钟），去除莲心（避免苦味）；
猪肚处理：用盐和面粉反复搓洗内外表面（去除黏液和异味），冲洗干净后切成宽约2厘米的条；
鸡肉处理：切成3厘米见方的块，用冷水冲洗去除血水。
焯水去腥：
将猪肚条和鸡肉块放入锅中，加入足量冷水、姜片、葱结和料酒，大火煮开后，撇去表面浮沫（去除腥味），捞出备用。
炖煮基底：
将焯好的猪肚和鸡肉放入汤煲，加入足量清水（没过食材约2厘米），大火煮开后转小火，加盖炖煮1小时（使猪肚和鸡肉软烂）。
加入配料：
放入山药段、泡好的莲子和茯苓，继续小火炖煮40分钟（至山药熟透、莲子软糯）。
调味出锅：
根据个人口味加入盐（约1茶匙）和白胡椒粉（少许），搅拌均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
猪肚需彻底去除黏液（盐和面粉搓洗2-3次），否则会有异味；
莲子去心可减少苦味，提升汤品清甜感；
炖煮过程中避免频繁开盖，保持小火慢炖，使汤品更浓郁。
此汤口感醇厚，既有山药的绵密、莲子的清甜，又有猪肚的韧性和鸡肉的鲜香，是秋冬季节滋补养生的佳品。
